Skyr-Käsekuchen ohne Boden

Zutaten

• 500 g Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.
• 500 g Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.
• 3 Stück M Hühnerei roh≈ 153 g
• 4 EL Honig≈ 84 g
• 40 g Weizen Vollkornmehl
• 1 Stück Zitrone roh≈ 58 g
• 4 g Backpulver

Zubereitung

1. 1Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 2Skyr, Quark, Eier, Honig, Mehl, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone glatt verrühren.
3. 3In die Form gießen und 50 bis 55 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
4. 4Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden kühlen.

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