Daten und Lizenzen

Alle Nährwerte auf Pumpermampf werden aus diesen Quellen berechnet.

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Allgemeine Lebensmittel: Max Rubner-Institut (MRI) (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0. Bezug über blsdb.de.

USDA FoodData Central

Stück- und Löffelgewichte sowie einzelne Lebensmittel, die im BLS fehlen, stammen aus FoodData Central des U.S. Department of Agriculture (gemeinfrei, CC0). Aufgenommen sind derzeit:

Molkenprotein (Whey), Pulver, ungesüßt (FNDDS 2024-10-31, FDC 2710742)

Markenprodukte: Open Food Facts

Markenprodukte stammen aus der Datenbank von Open Food Facts (© Open Food Facts contributors), verfügbar unter der Open Database License (ODbL) 1.0; die einzelnen Inhalte unter der Database Contents License. Die Werte sind Herstellerangaben, ohne Gewähr. Fehler korrigierst du direkt bei Open Food Facts.

Unser gefilterter Bestand ist eine abgeleitete Datenbank. Er steht ebenfalls unter der ODbL 1.0 und hier kostenlos zum Download:

Markenprodukte als CSV

So entsteht der Bestand

Quelle: der vollständige CSV-Export von Open Food Facts (en.openfoodfacts.org.products.csv.gz), wöchentlich.
Nur Produkte mit Verkaufsland Deutschland (countries_tags enthält en:germany) und gültiger Prüfziffer im Barcode.
Name aus product_name, sonst generic_name; die erste Marke aus brands wird in Klammern angehängt, wenn sie nicht schon im Namen steht.
Pflicht: Energie, Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß je 100 g. Fehlt kcal, wird sie aus kJ ÷ 4,184 berechnet; fehlt kJ, aus kcal × 4,184.
Verworfen werden Produkte mit negativen Werten, mehr als 105 g Nährstoffen je 100 g oder einer Energie, die mehr als 20 % (mindestens 15 kcal) von 9 × Fett + 4 × Kohlenhydrate + 4 × Eiweiß + 2 × Ballaststoffe + 7 × Alkohol abweicht.
Sonst übernehmen wir die Werte unverändert. Fehlende Werte bleiben leer (nicht 0).