Puten-Bolognese mit Vollkornnudeln

Zutaten

• 500 g Pute Brust, ohne Haut, roh
• 500 g Tomaten passiert/Tomatenpüree
• 1 Stück Speisezwiebel roh≈ 110 g
• 2 Stück Karotte/Möhre, roh≈ 122 g
• 2 Zehe Knoblauch roh≈ 6 g
• 320 g Vollkornteigwaren eifrei, roh
• 1 EL Olivenöl≈ 14 g
• 20 g Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr.

Zubereitung

1. 1Putenbrust fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen lassen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein würfeln.
2. 2Gemüse im Öl anschwitzen, das Fleisch dazugeben und krümelig braten.
3. 3Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. 4Nudeln kochen und mit der Sauce und etwas Parmesan servieren.

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