Protein-Pizza mit Quarkteig

Zutaten

• 250 g Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.
• 120 g Weizen Vollkornmehl
• 1 Stück M Hühnerei roh≈ 51 g
• 6 g Backpulver
• 150 g Tomaten passiert/Tomatenpüree
• 125 g Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.
• 150 g Hähnchen Brust, ohne Haut, roh
• 100 g Champignon roh
• 1 Stück Gemüsepaprika rot, roh≈ 119 g

Zubereitung

1. 1Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Mehl, Ei, Backpulver und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2Auf Backpapier dünn zu einem großen Fladen drücken und 10 Minuten vorbacken.
3. 3Hähnchen in Streifen schneiden und kurz anbraten. Champignons und Paprika in Scheiben schneiden.
4. 4Den Boden mit gewürzten Tomaten bestreichen, belegen, Mozzarella zerzupfen und weitere 12 Minuten backen.

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