Mac and Cheese mit Hüttenkäse-Sauce

Zutaten

• 240 g Vollkornteigwaren eifrei, roh
• 250 g Körniger Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.
• 100 ml Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert≈ 103 g
• 40 g Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr.
• 250 g Broccoli roh

Zubereitung

1. 1Nudeln kochen, Brokkoli in den letzten 4 Minuten mitgaren.
2. 2Hüttenkäse, Milch und Parmesan glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Muskat würzen.
3. 3Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und die Sauce bei niedriger Hitze unterrühren, bis sie cremig ist. Nicht kochen lassen.

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