Linsen-Bolognese

Zutaten

• 200 g Linse rot reif
• 500 g Tomaten passiert/Tomatenpüree
• 1 Stück Speisezwiebel roh≈ 110 g
• 2 Stück Karotte/Möhre, roh≈ 122 g
• 2 Zehe Knoblauch roh≈ 6 g
• 320 g Vollkornteigwaren eifrei, roh
• 1 EL Olivenöl≈ 14 g

Zubereitung

1. 1Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein würfeln und im Öl anschwitzen.
2. 2Rote Linsen, Tomaten und 300 ml Wasser dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. 3Mit Salz, Pfeffer, Oregano und einem Schuss Essig abschmecken.
4. 4Mit den gekochten Nudeln servieren.

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